小厨房收纳:增加容量的设计妙招

在小厨房中，有三个改造思路值得优先评估：将吊柜一直做到天花板，而不是停在84”处并浪费吊顶空间；将底柜从柜门改为抽屉组，让后半部分也变得触手可及；用真正的拉出式五金来解决转角问题，而不是继续使用需要"探身挖掘"的柜体。哪一项收益最大，取决于您的天花板高度、转角形式以及收纳物品——在给它们排序之前，请先测量您自己的空间。

这些方案都不需要多出哪怕一平方英尺的面积。小厨房——无论是旧金山公寓里的走廊式厨房、1940年代半岛区平房里的L形厨房，还是奥克兰岳母套房里八英尺长的一字型厨房——往往缺的不只是空间，更是规划，而且这笔账是双向的：每一个闲置的死角都会占去整体更大的比例，而每一个巧妙的改动也会带来更大比例的回报。

向上发展：天花板是您早已拥有的收纳空间

如果您的吊柜在8英尺（96英寸）的天花板下只做到84英寸高，那么柜体上方就有一段12英寸的空隙——可能是吊顶，也可能是敞开的积灰层板——天花板更高的话，空隙还会更大。National Kitchen & Bath Association 的规划指南将距地面84英寸以上的储物空间归为"杂项"收纳，而非日常收纳，这也为如何利用这一空间提供了很好的参考：

• 通顶吊柜（或带有第二排柜门的叠加式吊柜）能将这段空隙变成封闭式收纳。最上层的隔板可存放不常取用的物品——大浅盘、小家电、备用物资——从而让视线高度的隔板留给日常用品。
• 冰箱上方的空间是同样机会的集中体现。在冰箱上方做一个深柜，并向冰箱正面方向延伸，而不是做成浅浅的壁柜，就可以容纳托盘、收纳筐，以及目前堆放在台面上的小家电。

费用说明：更高的柜门和叠加的一排柜体会增加橱柜成本，而在高天花板附近施工也会增加安装费用。是否划算，取决于预算还需要覆盖哪些其他项目——请针对您的空间，将其与另外两种改造方式做个比较报价。

深度是可以调整的

橱柜深度是一种设计选择,而不是房间固有的固定属性。在狭窄的厨房通道墙边采用较浅的地柜,既可以帮助保留通道空间,同时仍能收纳餐具、食品储藏物和小型电器。NKBA 建议,单人烹饪的工作通道宽度至少为 42 英寸,多人烹饪则至少为 48 英寸,该宽度是在台面正面、高柜和电器之间测量的——因此在确定深度之前,请核实房间的实际宽度、对面摆放的物品以及当地的相关规范。反过来同样适用:如果台面上方没有任何操作功能,却安装了 15 英寸深的吊柜,就会把一面装饰墙变成储物柜。请询问您考虑的橱柜系列是否提供定制深度;在小厨房里,这几英寸至关重要。

转角方案对比

每个 L 形或 U 形厨房至少有一个转角,而在小厨房中,它可能占据您总储物空间的相当大一部分——也可能一点用处都没有。每种方案取用是否方便,取决于柜门开口、具体的五金机构以及使用者,因此请比较各自的利弊,而不是简单排名:

• 盲角拉出式。通过联动搁架将转角内的物品向您这边摆出。其设计目的是把转角深处的物品带到您面前;实际效果取决于具体的五金配件和开口大小。
• 转盘(懒人碟)。经典的旋转搁架。搁架转动时,物品会转到前面;圆形搁架会让方形转角的一部分空间闲置。
• 带门的斜角转角柜。没有活动部件;要取用柜子后部的物品需要探身进去。如果转角本来就用来存放不常用的物品,这种方案也是可以接受的。
• 死角。面板后面是一片空腔。有时难以避免(因为管道、窗户或间距限制)——但如果设计方案默认采用死角,请问一问原因。

台面下方:抽屉与柜门对比

地柜抽屉值得尽早询价。带柜门的地柜需要您蹲下身子,在前排物品后面翻找;而抽屉柜则把整个深度的空间都送到您面前。深抽屉可以存放锅具、干货,甚至餐盘,而且柜子后部触手可及。每个柜子的成本更高——差别在于五金件和结构——而在空间紧张的地方,选择抽屉的理由最为充分,因为它们让每个柜子的后部都变得可用。

被遗忘的几英寸

小厨房设计就像一场寻宝游戏,要找出那些被标准施工忽略的零碎空间:

• 踢脚板抽屉:底柜下方低矮的空隙可以收纳烤盘、托盘和宠物碗。会增加成本,也稍显麻烦;但如果厨房里所有的锅盘目前都只能放在烤箱里,这样做会很值得。
• 填缝拉篮:原本只是空白填充条的窄缝,可以变成炉灶旁的竖向调料和瓶罐收纳。
• 墙体厚度:如果已确认某面室内墙为非承重墙,且墙骨之间的空腔内没有水管、电线和管道,就可以在墙骨之间做一个嵌入式搁架,增加一个浅层储物柜。开墙之前,请先请承包商或工程师评估这面墙。
• backsplash 区域:在吊柜下方安装带挂钩的挂杆或浅层搁架,可以减轻台面的负担。价格低廉,适合租房者,而且可以还原。

合理选择电器尺寸

美式电器的默认尺寸是按照美式厨房设计的。在小厨房里,每缩小一号电器,都能换回一些储物空间或台面空间:用18英寸的洗碗机代替标准的24英寸款,选择更窄或台面深度的冰箱,在烹饪习惯允许的情况下选用小型炉灶。在双排式厨房中,台面深度冰箱值得考虑——对比两款型号的实际安装深度(包括门和把手),看看它究竟能为通道多腾出多少空间。缩小尺寸并不一定更便宜——小型电器的价格并不总是低于标准尺寸——也不适合每个家庭;它只是一种调节手段,而不是硬性规定。

不花钱的布局调整

• 双排式厨房:让其中一侧保持较浅的深度(见上文关于深度的部分),将高柜放在封闭的一端,如果两面墙都装吊柜会让空间变成一条隧道,就不要这样做——一面留空并配上挂杆收纳,效果可能更好。
• L 形厨房:通向门口的那一段,应采用渐缩或较浅的端柜,而不是full-depth的箱体,以免挤占门口空间。
• 任何布局:把东西放在使用的地方——锅具放在炉灶旁的抽屉里,碗碟放在离洗碗机最近的位置,咖啡用具集中放在水壶上方的一个柜子里。分区收纳不需要花一分钱。

小厨房的禁忌

• 不要因为网上到处都是岛台就买一个岛台。NKBA 建议，单人烹饪的工作通道宽度至少为 42 英寸，多人烹饪则至少为 48 英寸；如果岛台的操作侧无法留出这样的空间，就会让整个厨房显得拥挤。一个窄款的可移动推车，可以在不需要长期投入的情况下增加一些台面空间。
• 不要把全部预算都花在柜门上。门板样式只是拍照好看，而柜体内部才是你日常真正使用的部分。
• 不要到处都默认使用开放式层架。一块展示搁板是点缀；而整面墙的搁板，在一个小到无处遮掩的厨房里，只会带来灰尘和视觉杂乱。
• 不要跳过设计环节。小厨房的柜子更少，因此每一个柜子承担的责任也更大——而这正是空间规划最为关键的时候。同样以清点物品为先的思路，也适用于衣柜和储物墙。

如果你的小厨房已经不再适应你的生活，那么这首先是一个设计问题，其次才是装修问题——而设计正是值得优先做好的部分。了解一下我们的定制厨柜服务包含哪些内容，或者把你的平面图带来给我们，再告诉我们你最不满意的三个收纳问题，我们会与你一起探讨其中哪些方案适合你的厨房。

常见问题：小厨房收纳

什么方式最能增加小厨房的收纳空间？

有三种做法值得优先测量：将吊柜做到顶、将地柜改为抽屉组合，以及在转角处安装拉出式或旋转托盘（lazy susan）配件。哪一种收益最大，取决于你的层高、转角情况以及收纳的物品——而且它们都不需要拆改墙体。

踢脚线抽屉值得做吗？

在真正狭小的厨房里，做一两个可能是值得的——它们能为烤盘这类扁平物品提供一个不必放在烤箱里的存放位置。而在地柜收纳已经足够的厨房里，它们只是一种新奇设计，还会增加成本和需要维护的五金件。

小厨房两面墙都应该装吊柜吗？

不一定。在狭窄的走廊式厨房里，两侧都装吊柜会让整个空间像一条走道。一面完整规划的墙（到顶吊柜加下方抽屉），配上另一面带挂杆的开放墙面，可能更合适——不妨比较一下每种方案实际能收纳多少东西。

浅深度冰箱的容量够一家人使用吗？

浅深度（counter-depth）型号的容量通常比同类标准深度型号更小，但容量因型号而异，所以请对比规格表上的立方英尺数据。如果你看中的型号容量确实较小，那么取舍就是少了一些大量囤货的余地，换来的是通道上更浅的箱体。在做决定之前，请先测量一下你现有冰箱实际使用的空间。

这些升级可以加装到现有橱柜上吗？

部分可以。拉出式配件、转角五金以及门板安装式收纳通常可以加装到结构完好的柜体中;深度的改变一般意味着需要更换新柜体,而门板式底柜能否改为抽屉则取决于具体的柜体。如果柜体结实、布局合理,升级内部配置可以比更换整个柜体花费更少。

7x8 的厨房太小,无法进行完善的改造吗?

不会。由于房间里的柜体数量较少,每个柜体承担的收纳功能更多,因此规划好每一个柜体——抽屉、定制内部配置、转角——就显得更加重要,而且与较大的厨房相比,全部升级所需的柜体数量也更少。