小厨房收纳:增加容量的设计妙招

在小厨房中，有三个改造思路值得优先评估：将吊柜做到顶，而不是止步于 84” 并浪费掉顶部封板空间；将地柜由柜门改为抽屉组，使柜体后半部分也能轻松取用；以及用真正的拉出式转角柜取代需要“探身挖掘”的转角柜。哪一项收获最大，取决于您的天花板高度、转角情况以及您的收纳物品——在对它们排序之前，请先测量您自己的厨房。

这些改造都不需要多出哪怕一平方英尺的空间。小厨房——无论是旧金山公寓里的走廊式厨房、1940 年代 Peninsula 平房里的 L 形厨房，还是 Oakland 加建小住宅里八英尺长的一字形厨房——往往缺少的不仅是空间，更是规划，而且这笔账是双向的：每一个无法利用的死角都会占去整体更大的比例，每一个好的改造也会带来更大比例的回报。

向上拓展：天花板是您早已拥有的储物空间

如果您的吊柜在 8 英尺（96 英寸）的天花板下只做到 84 英寸，那么它们上方就有一段 12 英寸的空隙——可能是封板，也可能是开放式的积灰层板——天花板更高的话，空隙还会更大。National Kitchen & Bath Association 的规划指南将距地面 84 英寸以上的储物空间归为“杂项”储物，而非日常储物，这也很好地说明了该如何利用这部分空间：

• 通顶吊柜（或带有第二排柜门的叠加式吊柜）可将这段空隙变成封闭式储物空间。最上层的隔板可存放不常取用的物品——大浅盘、小家电、备用物品——从而腾出齐眼高度的隔板来放日常用品。
• 冰箱上方的空间是同样的机会，而且更为集中。在冰箱上方做一个深柜，并向冰箱前沿延伸，而不是做成浅浅的吊柜，就可以存放托盘、收纳盒以及目前堆放在台面上的小家电。

成本提示：更高的柜门和叠加的一排柜体会增加橱柜成本，而在高天花板附近施工也会增加安装费用。是否划算，取决于预算还需要覆盖哪些其他项目——请将它与另外两项改造一起，针对您的厨房进行比较报价。

深度是可以调整的

橱柜深度是一种设计选择,而不是房间固定不变的属性。在狭窄的走廊式厨房墙边,采用较浅的地柜台面,既有助于保留通道空间,又仍能存放碗碟、食品储藏物和小型电器。NKBA 建议,单人烹饪时工作通道至少为 42 英寸,多人烹饪时至少为 48 英寸,测量范围为台面前沿、高柜与电器之间——因此在确定深度之前,请核实房间的实际宽度、对面摆放的物品以及当地的相关规范。反过来同样适用:在没有任何操作功能的台面上方安装 15 英寸深的吊柜,会把一面装饰性的墙变成储藏柜。请询问您考虑的橱柜系列是否提供定制深度;在小厨房里,这些英寸至关重要。

转角方案对比

每个 L 形或 U 形厨房至少有一个转角,而在小厨房里,它可能占据您全部储物空间中相当大的一部分——也可能毫无用处。每种方案取用的难易程度取决于柜门开口、具体的五金机构以及使用者,因此请比较各自的利弊,而不是简单排名:

• 盲角拉出式。铰接式层板,可将转角内的物品向您这边摆出。其设计目的是把转角深处的物品带到您面前;实际效果取决于具体的五金件以及开口大小。
• 转盘式(Lazy susan)。经典的旋转层板。随着层板转动,物品会转到前方;圆形层板会使方形转角的一部分空间闲置。
• 带门的斜角转角柜。没有活动部件;要够到柜子深处需要探身进去。如果转角本来就用来存放不常用的物品,这种方案也可以接受。
• 死角。面板后面是空洞。有时不可避免(如管道、窗户或净空限制)——但如果方案默认采用这种做法,请问一问原因。

台面下方:抽屉还是柜门

抽屉式地柜值得尽早询价。带柜门的地柜会让人为了取放前排后面的所有物品而蹲下翻找;而抽屉组则将整个柜深送到您面前。深抽屉可以存放锅具、干货,甚至碗碟,且柜体后部也能轻松够到。每个柜子的成本更高——五金件和结构造成了差价——而在空间紧张的地方,选择抽屉的理由最充分,因为它们让每个柜子的后部都变得可用。

被遗忘的几英寸

小厨房设计就像一场寻宝游戏,寻找那些标准施工中被忽略的零碎空间:

• 踢脚板抽屉:底柜下方低矮的空隙可以存放烤盘、托盘和宠物碗。会增加成本,也稍显麻烦;但对于目前所有平底锅都只能放在烤箱里的厨房来说,非常值得。
• 填充条拉篮:原本只是空白填充条的狭窄缝隙,可以变成灶台旁的竖向调料和瓶罐收纳。
• 墙体厚度:如果已确认某面内墙为非承重墙,且墙骨之间的空腔内没有水管、电线和管道,就可以在墙骨之间嵌入一个凹入式搁架,形成一个浅型储物柜。在任何人动手拆开墙体之前,请先请承包商或工程师对墙体进行评估。
• 墙面挡水板区域:在吊柜下方安装带挂钩的挂杆或浅层搁板,可以减轻台面的负担。价格低廉,适合租户,而且可以拆除恢复原状。

合理选择电器尺寸

美国电器的默认尺寸是以美国厨房为前提的。在小厨房里,每缩小一号电器,都能换回一些收纳空间或台面空间:用18英寸洗碗机代替标准的24英寸款,选择更窄或台面深度的冰箱,在烹饪习惯允许的情况下选用小型灶具。窄长型厨房值得考虑台面深度冰箱——比较两款型号安装后的深度(包括柜门和把手),就能看出它究竟为通道多留出了多少空间。缩小电器尺寸并不一定更省钱——小型电器的价格并不总是低于标准尺寸——也并不适合每个家庭;它是一种调节手段,而不是硬性规则。

零成本的布局调整

• 在窄长型厨房中:让其中一侧的橱柜保持较浅(参见上文关于深度的内容),把高柜放在封闭的一端,如果两侧墙面都装吊柜会让整个空间变成一条隧道,就不要这样做——一侧留空并配上挂杆收纳,效果可能更好。
• 在L形厨房中:橱柜末端靠近门口的一侧,适合采用渐缩或较浅的端柜,而不是full-depth的整箱式柜体,以免挤占门口通道。
• 在任何厨房中:把物品放在使用的地方——锅具放在灶台旁的抽屉里,碗碟放在离洗碗机最近的位置,咖啡用具集中放在水壶上方的一个柜子里。功能分区不需要花一分钱。

小厨房中不该做的事

• 不要仅仅因为网上到处都是岛台就买一个岛台。NKBA 建议，一人操作时工作通道至少应为 42 英寸，多人操作时至少为 48 英寸；如果岛台的操作侧无法留出这样的宽度，就会让整个空间显得拥挤。一辆窄款的移动推车同样可以增加一些台面空间，而无需长期投入。
• 不要把全部预算都花在柜门面板上。门板样式是拍照好看的部分，而柜体内部才是您每天真正使用的部分。
• 不要在每个地方都默认采用开放式层架。一块展示层板是点缀；而整面墙都是层板，在一个小到无处藏匿的空间里，只会带来灰尘和视觉上的杂乱。
• 不要跳过设计环节。小厨房的柜子数量更少，因此每一个柜子承担的责任更重——这正是空间规划最关键的时刻。同样以盘点收纳物品为先的思路，也适用于衣柜和收纳墙。

如果您的小厨房已经无法满足您的生活需求，那么这首先是一个设计问题，其次才是装修问题——而设计正是值得优先完成的部分。欢迎了解我们的定制厨柜服务包含哪些内容，阅读厨房翻新中设计环节是如何运作的，或者带上您的平面图和您最不满意的三个收纳问题来找我们，我们会一起探讨其中哪些方案适合您的空间。

常见问题：小厨房收纳

什么方式最能为小厨房增加收纳空间？

有三种方式值得优先测量：将吊柜做到天花板、将地柜改为抽屉组合，以及在转角处安装拉篮或旋转转盘。哪一种收益最大，取决于您的天花板高度、转角情况以及您的收纳物品——而且这三种方式都不需要拆墙。