真正实用的储物间设计

为什么储藏室会变得不好用

一个在完工当天井井有条的储藏室，等真正的日常食品杂货放进去之后，可能就变得难以使用。常见的原因往往是设计问题，而不是习惯不好：层板间距是为拍照而设，而不是为你实际购买的罐头和盒装食品设计的；零食、小家电、会员仓储店大包装商品这些容易堆积的东西没有固定的位置；或者柜门恰好挡住了你每天都要用到的那层搁板。

要求"更大的储藏空间"并不总能解决这些问题。一个较小的储藏室，只要层板深度和间距是根据你的储物需求选定的，用起来可能比一个搁板又深又均匀分布、却没有为空气炸锅规划位置的大储藏室更方便。尺寸的重要性不及是否合适。

因此，在选择任何一种层板材料之前，先盘点一下你购买和储存的物品：有多少盒装食品，有多少大宗储备（大米、面粉、宠物食品），哪些小家电需要固定的存放位置，以及这里只是用来存放多余物品，还是你唯一的储藏室。这份清单将决定后面的每一个选择，从层板深度到究竟是步入式还是柜式储藏室更适合你的布局。

步入式、开门式与管家储藏室的比较

这三种常见的储藏室形式，分别解决不同的空间问题。

步入式储藏室是一个内部装有搁板的小房间。它可以做到多小，取决于搁板的布置方式，以及你能否站在搁板之间。储物系统制造商 Organized Living 在其面向建筑商的设计指南中指出，步入式衣帽间"最小尺寸应为 4' x 4'，且通道净宽不得小于 24""，其中后墙为 4 英尺时，搁板采用 L 形布置在两面墙上；后墙为 6 英尺时，则布置在三面墙上。指南还提到，较小的"踏入式"衣帽间最小为 3 x 3 英尺，"常用于储藏室、布草间或入口处"（Organized Living design guide）。请把这些数据当作起点，并结合自家布局核实：每面墙上的搁板深度都会占用通道空间，而且门也需要有地方开合或滑动。

开门式储藏室是无需走进去、直接从厨房打开使用的储藏室：可以是门后带搁板的壁橱，也可以是嵌入橱柜排列中的高柜。同一份 Organized Living 指南指出，开门式储藏室的深度应"不少于 18"，且不超过 24"（步入式除外）"。开门式适合地面空间紧张的厨房，门打开后，你可以一眼看到搁板上的大部分物品。下层的拉出式搁板或抽屉可以把放在里面的物品拉到前面来。

A 餐具备餐储藏室（butler's pantry）是另一种类型的空间：它是位于厨房与餐厅之间的备餐和摆放区域，通常集台面空间、副水槽以及用于存放餐具和待客用品的橱柜于一体。它的重点不在于大量储存食品，而在于为聚会做准备，并把备餐过程隐藏在视线之外。它是否值得占用地面空间，取决于您宴客的频率。

• 步入式：适合有大量储存需求的家庭，并且房间足够大，既能安装置物架，又能留出畅通的通道。
• 开放式：适合较小的厨房，或更看重地面面积而非独立房间的方案。
• 餐具备餐式：适合经常待客、希望在厨房与餐厅之间设置缓冲空间的家庭。

一间三面墙均设置物架的步入式储藏室。摄影：Point3D Commercial Imaging Ltd. / Unsplash。

适合您食品杂货的层板深度与间距

层板深度决定了物品前后可以摆放几排。层板越深，能放的排数越多，而后排的物品也越容易被遗忘，除非您让它们保持在视线之内。这里并没有唯一正确的数字。Organized Living 的指南将 16 英寸深的层板作为其标准储藏室置物架，也有一些家庭更喜欢较浅的层板来放罐头和玻璃罐，这样物品只需摆放一到两排。请测量您实际储存的物品，例如麦片盒、罐头、油瓶和大袋散装食品，然后按不同区域选择深度，而不是整个储藏室都采用同一种深度。

垂直间距同样重要。间距均等的层板可能会在香料瓶和罐头等矮小物品上方浪费空间，而对于高大的麦片盒或瓶装油又显得过于局促。可调节层板能让间距随着您购物习惯的变化而调整；Organized Living 将 16 英寸可调节层板列为在其标准固定层板基础上的首选升级。请在设计阶段确定哪些区域需要可调节，哪些可以保持固定。

对于散装大米、宠物食品或小家电等较重的物品，建议在底部设置拉出式抽屉或滑出式层板，而不是低位的固定层板，这样您就不必弯腰去够最里面的东西。从一开始就把这一点规划进橱柜或置物架设计中是最简单的。

根据您的实际烹饪方式划分储藏室区域

如果储藏室按您取用物品的频率来整理，而不只是按类别划分，使用起来会更方便。将每天使用的物品，如咖啡、食用油和日常香料，放在入口附近与视线齐平的位置。把散装库存、小家电以及每月才用一次的食材移到较高或较低的层板以及靠里的位置。

如果您的家庭经常烘焙，请为烘焙必需品（面粉、糖、香精、烤盘）设置一个专用的搁架或收纳箱系统，而不要将它们分散放在普通干货之中。如果您经常在仓储式商店批量采购，请为那些超大容器规划一个固定的位置，例如更深的搁架或地面空间，这样它们就不会被硬塞进任何一个空着的角落。

设置专门的小家电区，例如拉出式搁板或预留插座的家电柜，可以让台面保持整洁，也不会让立式搅拌机被埋在一排排罐头后面。储藏室相对于主要备餐区的位置，也值得作为完整厨房布局的一部分来确定。

• 视线高度区域：日常必需品、咖啡、常用香料
• 上层搁架：批量库存、季节性物品、溢出的小家电
• 下层搁架或抽屉：较重的大宗物品、宠物食品、孩子零食收纳盒

嵌入高柜墙中的开放式储藏柜：折叠门打开后，所有搁架一览无余。摄影：Caroline Badran / Unsplash。

照明、柜门、通风与食品储存

如果看不清里面，再好的搁架也会大打折扣。步入式储藏室或深柜可能需要独立照明，例如安装在搁板下方的 LED 灯带，或由门控开关控制的顶灯。在设计储藏室时就确定照明方案，而不是等到橱柜完工之后，可以让您在布线和灯具位置上拥有更多选择；请向您的电工咨询每种方案在您的空间中涉及哪些工作。

柜门的选择会影响储藏室的使用便利程度。狭窄步入式储藏室中的平开门可能会挡住部分门口以及门后的搁架。暗袋门（口袋门）打开时会滑入墙内，不占视线。谷仓式推拉门沿墙面平行移动，因此开口旁需要有一段空墙供其停靠。折叠门采用窄幅铰接门板，沿轨道折叠收拢；它比完整的平开门所需空间小，但折叠后的门板仍会停留在开口处，并向前方空间突出。每种门都有各自的成本和安装要求，因此请根据您所选五金件的安装间距，核对通道和搁架的尺寸。对于嵌入橱柜排列中的开放式储藏柜，让柜门样式和饰面与周围橱柜保持一致，无论是夏克风格门板还是平板柜门，都能让储藏柜成为厨房的一部分，而不是后加的附属物。

还要考虑空气和湿度。马里兰大学推广服务中心(University of Maryland Extension)指出:“大多数储藏食品害虫在湿度较高时繁殖更快”,并建议将食物存放在“玻璃罐、塑料容器或金属罐中”,同时补充道:“预防是控制厨房储藏柜害虫的最佳方法”(University of Maryland Extension)。干燥的位置和密封容器会有所帮助;请在层架上为您真正会用到的储物罐预留空间,因为它们比所替代的袋装包装占用更多空间。

将储藏柜作为整个厨房的一部分来规划

如果在厨房其他部分都已确定之后才规划储藏柜,它就只能适应剩下的空间。它的位置会影响您在冰箱、灶台和储存食材之间的行走距离,这是一个工作流程问题,最好与您的整体厨房布局一并确定。

如果您正在比较定制储藏柜与成品储藏柜,适用于厨房橱柜的同样取舍也适用于这里:定制层架可以根据您的天花板高度和电器尺寸来打造,而成品柜体尺寸固定,可能会留下闲置空间。我们的定制、半定制与 IKEA 橱柜对比详细讲解了厨房橱柜之间的这些差异。

储藏柜和洗衣房收纳是 Excelle Kitchen & Bath 收纳业务的一部分,此外还包括衣帽间、衣柜和家庭办公室(收纳)。如果您正在规划厨房项目,可以预约设计咨询,我们会为您的项目预留一位设计师,请带上尺寸测量数据、平面图或照片,这样储藏柜就能与其他一切统筹规划,而不是被挤进剩余的空间。

常见问题:储藏柜设计

步入式储藏室的最小尺寸是多少?

没有单一的标准。Organized Living 的设计指南指出,步入式衣帽间至少应为 4 x 4 英尺,并留有 24 英寸的净通道宽度,同时提到较小的 3 x 3 英尺入口式壁橱常用作储藏柜。某个房间是否适用,取决于层架深度、层架之间的通道以及门的位置。

储藏柜层架应该多深?

请根据您的储存物品来选择深度。Organized Living 将 16 英寸深的层架作为其标准储藏柜层架;较浅的层架能让罐头和瓶罐排得不那么深,而较深的层架则适合体积较大的物品。请测量您的食品杂货,并逐区做出决定。

配餐间值得占用这些面积吗?

这取决于您招待客人的频率。配餐间对经常宴客、希望在厨房和餐厅之间设置备餐区的家庭最为实用。如果只是偶尔待客,您或许更愿意将这块空间用作储物或台面区域。

厨房食品储藏室的层板应该选择固定式还是可调节式?

可调节层板让您可以随着收纳需求的变化调整层间距,而不必受限于按今天的食品杂货设计的间距。Organized Living 将 16 英寸可调节层板列为其标准固定层板的升级选项,因此请询问它会给您的报价增加多少费用。

无需全面翻新,也能重新设计现有的食品储藏室吗?

通常可以。将固定层板更换为可调节层板或拉出式收纳、增加内部照明以及更换柜门样式,都可以单独完成,而无需翻新整个厨房,不过照明和柜门的更改取决于现有的线路和开口尺寸。